雄黑豆与小黑豆的区别 黑豆鸡爪汤的宜忌人群

　最近小编早上经常在家榨豆浆，早上一杯黑豆浆，配上一根粘玉米，再来点粗粮小窝头，不干不腻正好打开一天的好胃口！可是，最近去市场买黑豆，小编无意中发现，原来黑豆还有两种，仔细一问卖主，原来还有一种类似黑豆的黑芸豆。上网一查很多人都不清楚这两种豆子的区别，所以，今天，我们搜集了一些关于黑豆的资料，来帮助大家解决这混淆之物。

　　资料显示，黑豆（俗称黑小豆）有豆中之王的美称。它能老抗衰，药、食俱佳。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。所以常喝黑豆浆会很补肾。另外，黑豆还能够健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，治风热，活血解毒；止盗汗，乌发以及延年益寿。

　　近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是，据了解黑豆比黑芸豆产量低，因此，黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸豆有什么区别？具体介绍如下：

　　1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁

　　其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了。

　　黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。

　　所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。

　　2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来

　　黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。

　　3、黑豆是大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。

　　黑芸豆是小豆类，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类，可以出豆沙，可以煮豆汤。

　　4、功效是不同的。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大。

　　5、黑芸豆价格便宜，有些人用 黑芸豆冒充黑豆卖。

　　6、黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

　　黑豆鸡爪汤的宜忌人群

　　用黑豆与鸡爪一起做汤，这样的搭配并不多见，不过既然有人做出来了，自然是有着它的独特之处的，用黑豆和鸡爪熬出来的黑豆鸡爪汤，不仅清淡、咸香，还具有祛斑增白的功效。于是，人们就经常在家里烹饪这道美味的黑豆鸡爪汤来喝，但是在喝的时候，大家知道它的宜忌人群有哪些吗？如果不知道的话，就来看看吧！

　　黑豆的宜忌人群：黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿液间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。但是对于小儿不宜多食。另外，黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

　　鸡爪的宜忌人群：鸡爪特别适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　对于黑豆和鸡爪这两种平时压根沾不上边儿的食材，一起烹饪出来的黑豆鸡爪汤，带着淡淡的豆香味儿，还有着一丝丝的肉香味儿，虽然别有一番滋味，但是在吃的时候，也要对着上面的宜忌人群“对号入座”哦！